Pred viac ako tridsiatimi rokmi prišiel francúzsky Dr. -Dietitológ Pierre Dukan so slávnou ketogénnou stravou na chudnutie na základe použitia proteínových výrobkov a nazval ju svojím menom. Napriek tomu, že Ducan, ktorého strava sľúbila rýchle a efektívne chudnutie, aktívne propagovala svoju metódu zbavenia sa nadbytočnej váhy po mnoho rokov, strava získala univerzálnu lásku len nejaký čas po vydaní knihy lekára „Nemôžem schudnúť". Stalo sa to v roku 2000. Práca bola preložená do 14 jazykov a rozptýlená po celom svete. Kniha bola prečítaná vo viac ako tridsiatich krajinách sveta. Potom sa Ducan, ktorého strava sľúbila rýchle a udržateľné chudnutie, stala skutočne slávnym.
Pierre Dukan: Diéta, aby ste sa zbavili nadbytočnej hmotnosti
Koncom 70. rokov minulého storočia sa Pierre Dukan, ktorý v tom čase pracoval v Paríži a zastával pozíciu praktického lekára, narazil do prvého prípadu obezity v jeho živote. V tom čase sa takmer všetci lekári dohodli, že jediným správnym spôsobom, ako sa zbaviť nadbytočnej hmotnosti, je zníženie objemu použitých výrobkov. Okrem toho malo každý deň ponuka stratenej osoby obsahovať čo najmenej výškových jedál.
Duuk by sa dalo povedať, že urobil revolúciu v oblasti stravy a vymyslel novú stravu, po ktorej ľudia už nepridávajú ďalšie libry. Toto je strata hmotnosti so štyrmi vetami, ktorá zahŕňa stabilizáciu, to znamená konsolidáciu výsledkov.
Ako sa vyskytuje rozdelenie prebytočných tukov?
Spôsob chudnutia podľa diéty Pierre Ducan je založený na takzvanej ketogénnej strave. Princíp jeho pôsobenia je, že neprítomnosť výrobkov obsahujúcich uhľohydráty v strave stratenej hmotnosti núti telo utrácať svoje tuky ako náhradný zdroj energie. V procese rozdelenia týchto tukov sa vytvárajú tzv. Ketónové telá, ktoré v skutočnosti poskytujú telu energiu potrebnú preň.
Existujú však určité nuansy. Faktom je, že v prvom rade telo konzumuje glykogén uložený v pečeni a až potom sa berie na rozdelenie tukov.
Devastácia rezerv glykogénu sa stáva príčinou vývoja ketózy (spaľovanie tukov). Až teraz úspech tohto procesu závisí od normálneho fungovania pankreasu, to znamená jeho schopnosť produkovať potrebné množstvo inzulínu.
Slabenie jedál: Fázy Ducanovej stravy
Dukan, ktorého strava je založená na používaní niektorých výrobkov a odmietnutí iných, vyvinul zoznam povolených a zakázaných potravín. Mimochodom, viac ako 100 položiek je zahrnutých do zoznamu povolených, takže je nepravdepodobné, že by pocit hladu mučilo stratenú osobu.
Strava pozostáva zo štyroch etáp:
- Zaútočiť
Hlavnou úlohou tejto fázy je rýchle chudnutie. V tejto fáze môže používať iba produkty zo zoznamu. Okrem toho sa odporúča jesť aspoň jednu lyžicu ovsených otrúb za deň a umyť ich veľkým množstvom vody (aspoň pohárom). A samozrejme, predpokladom rýchleho chudnutia je zvýšenie fyzickej aktivity. Ako voľba - ranná gymnastika a chôdza.
Spravidla, dodržiavanie tejto metódy chudnutia, ľudia stratili v priemere tri kilogramy týždenne. Je pravda, že takýto výsledok nebol spôsobený spaľovaním nadbytočného tuku, ale dodávaním z prebytočnej tekutiny. Táto fáza by mala posilniť motiváciu človeka k ďalšiemu dodržiavaniu diéty bez uhľohydrátov.
- Striedanie
Úlohou tejto fázy chudnutia je postupný prístup k optimálnej hmotnosti osoby s chudnutím, ktorý každý deň v ponuke by mal zahŕňať bielkovinové výrobky, ako aj zeleninu zo zoznamu povoleného použitia.
Trvanie stupňa striedania u každej osoby sa môže líšiť. Závisí to od počtu ďalších libier, z ktorých sa bude musieť zbaviť. Môžete vypočítať trvanie fázy na princípe jedného týždňa pre jeden kilogram navyše.
Ak sa po použití určitých výrobkov nepozoruje pokles, ale zvýšenie hmotnosti stratenej osoby, bude musieť odmietnuť ich zahrnúť.
Rovnako ako v prvej etape sa odporúča šport a chôdza v čerstvom vzduchu.
- Upevňovací
Hlavnou úlohou fázy fixácie je zabrániť opätovnému množstvu hmotnosti po ukončení programu na chudnutie. Pierre Dukan, ktorého strava zahŕňa odmietnutie výrobkov obsahujúcich uhľohydráty, v tejto fáze umožňuje použitie chleba, syra, ovocia a výrobkov, ktoré obsahujú s mierou škrob.
Je tu ďalší príjemný okamih. Vo fáze konsolidácie môžete urobiť takzvané „sviatky brucha" a rozmaznávať sa s vysokými kalóriami. Samozrejme, v rozumných objemoch.
Trvanie tretej fázy sa vypočíta podľa zásady desiatich dní pre každý kilogram stratený v štádiu striedania.
Intenzita chudnutia v týchto dvoch fázach je približne 0, 5 kg týždenne, čo vyvracia názor niektorých ľudí o rýchlej úľavy od nadbytočnej hmotnosti.
- Stabilizácia
Pre človeka, ktorý si chce udržať normálnu váhu, môže táto fáza chudnutia pokračovať celý svoj život. V zásade nie je dodržiavanie pravidiel stravy v tomto prípade vôbec zložité. Musíte len vyrábať bielkoviny raz týždenne, zahrnúť otruby do denného menu a tiež sa zapojiť do telesnej výchovy, napríklad čo najviac chodiť.
Nevýhody stravy Ducan
Stanovisko členov vedeckej spoločnosti týkajúcej sa spôsobu chudnutia Ducanu sa dá nazvať nejednoznačnými. Napríklad podľa Dr. Lurisa Aronieho, ktorý vystupoval na seminári, ktorý sa konal v Rakúsku a venovaný téme zdravej výživy, môže použitie výlučne proteínových produktov po dlhú dobu s vysokou pravdepodobnosťou spôsobiť vážne narušené obličkové činnosti, najmä vývoj zlyhania obličiek.
Okrem toho strava Dr. Ducana, rovnako ako každá iná metóda chudnutia, môže vyprovokovať súbor nadbytočnej hmotnosti. Pretože vždy existuje pravdepodobnosť rozpadu.